سيرة الرغيف.. هوامش على تاريخ الخبز في سوريا
في كتابه «قاموس الصناعات الشامية»، ينقل جمال الدين القاسمي بقايا أجواء القرن التاسع عشر وحياة الخبز في دمشق، حين يذكر أن الخباز كان يحصل على رغيف واحد مقابل كل مئة رغيف، وكذلك الأجير. هذه العلاقة البسيطة تعكس اقتصاداً قائماً على...